和店主Elena Liao相约，拜访这家开幕才两个月，藏在纽约西村一众老楼里的台湾乌龙茶专门店。踏进门廊，看到一墙稳重的巨型铝制茶罐与几把小巧幼秀的茶壶，就知道，来对地方了。
Elena生长在台北，十余岁来美，家人来自好山好水的宜兰，父亲在台湾茶业改良场有老友（1903年日据时期，台湾总督府殖产局成立“台湾总督府殖产局附属制茶试验场”，指导当地农民种植茶叶，改良品种，振兴台湾茶业，改良场后易名行政院农业委员会茶业改良场为沿用至今），因此Elena得以在台湾各地遍访茶园，从台北木栅一路采摘到南投、新竹、宜兰。除去响当当的铁观音、金萱、冻顶，更被她找到低产量的小茶园，收获市场上不多见的限定品种。
Elena老公Frederico曾在米其林三星餐厅per se担任主厨，深谙调和平衡之美，他们与纽约培植香料的农夫合作，店里也供应和紫苏、柠檬百里香、柠檬罗勒、玫瑰、马郁兰调配的混和茶。更妙的是，他们与米其林餐厅Atera, Eleven Madison Park以及多家咖啡馆、零售商店合作。她说你下次可以去EMP吧台点乌龙。想想，是不是超酷的？
想试点特别的，Elena推荐我#2028，#2028没有正式名字，茶业试验场时期因为植株免疫缺陷和耐病能力差，未得官方发售准许，只留下少数在茶农手里辗转。闻起来，明朗的坚果烘培香与高大树木的气息，敦实而内敛。另一系列Green Sanctuary来自新北市坪林区的寺庙，原为种茶职人的茶场主出家后，在小小茶园内，带领寺庙僧人种植比人还高的水沙连茶树（台湾山茶与阿萨姆大叶种茶的杂交植株），叶片蓬勃而色深，茶汤有浓浓根茎类的甜美与朴实。如今在纽约熙攘的下城，喝到历史推演中漏网精灵般的#2028，与远方僧人悉心培植方寸茶园里的几叶小扁舟，除去感动，还有幸运。
店里茶点皆由Frederico制作，Pineapple Linzer概念来自凤梨酥，混合海盐与柠檬屑的曲奇夹着凤梨酸甜内馅，最适合解茶醉。我们聊天，他悄悄递上一叠自己做的法棍，撒少少橄榄油，就是一口满足的舒服。
Elena虽然是茶叶新鲜人，从未有过开店经验，但谈起宜兰的交叠海风带来小而软的叶苗，东方美人被虫蛀后促生防御素带来别致风味，北回归线上适宜种植的风土等，如数家珍，总让我觉得回到了温情的台湾，回到了湿润的宜兴。
约定好下次带紫砂壶给她，放在店里泡乌龙，想到光怪陆离的纽约客可以喝到家乡茶壶泡的茶，顿觉奇妙与兴奋。
Hours of Operation: Tuesday - Sunday / 9am - 7pm
Té Room Location: 163 West 10th Street / New York, NY 10014
Store Contact: (929) 335-3168 / Info@te-nyc.com
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