法式洋葱汤 Soupe á ĺ Oignon Gratinée

最近迷上研究法国传统食谱，天气变冷，做个暖胃洋葱汤。一方面可以消灭吃不掉的洋葱法棍，另一方面同时能预煎好鸭腿，炖好鸡汤，为其他料理省下功夫。

一人份
洋葱：一个中等大小白色甜洋葱。
鸭油／黄油：两勺
鸡汤：三大汤勺
法棍：一片（你爱多吃几片就多切几片）
胡椒&盐：一小撮
Cheese： 一小片（品种随便你喜欢）

1，中小火熬鸭油，同时炖鸡汤，有现成的当然更好。

 2，洋葱一半切粒，一半切丝（我喜欢不同口感）。或者随便切到细也行。

3，用鸭油中小火炒洋葱，大概30分钟，慢慢等它焦糖色半透明。

4，小汤锅里放入洋葱，加鸡汤，中火煮十分钟，加盐和胡椒。

5，法棍上放cheese，入烤箱华氏450度焗三分钟，放在洋葱汤上，可以撒黑胡椒或其他喜欢的香料，然后开动！